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嘉定白蒜为地理标志证明商标，上海市嘉定区特产，中国四大名蒜之一，与江苏太仓、山东苍山和新疆白蒜齐名。上海嘉定白蒜株高约80厘米，假茎高25~30厘米。蒜墓长约70厘米，粗0.5~0.7厘米。蒜头高3~4厘米，横径4~5厘米，每个蒜头7~8瓣，蒜头圆整肥厚。单个蒜头重30~40克。

上海嘉定白蒜是深受人们喜爱的香辣蔬菜，具有蒜头肥硕结实，蒜瓣大而匀称，色泽洁白，味道辛香，尤以辛辣味浓重而成为白蒜之最。相传嘉定白蒜始种于南宋，明末清初就外销南洋各地。据记载，民国27年（1938年），嘉定白蒜种植面积就达4000亩，总产800吨。1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚，嘉定经销蒜头商行多达40多家。解放后，嘉定白蒜种植面积不断扩大，1979年，为发展嘉定白蒜生产，嘉定区建立了大蒜试验站，1983年嘉定区被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”

嘉定白蒜特点：具有色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点，深受国内外人士的欢迎。白蒜内含60多种有益物质，尤其是硒元素的含量较高，所以它是一种可以强身健体的蔬菜。

嘉定白蒜作用：嘉定白蒜不仅有极大的食用价值，而且有杀菌、治病、健身等药用功效。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载：“葫蒜，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症秋肉食，此其功也。”据测定，嘉定白蒜内含60多种有益物质，已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的制作原料。嘉定白蒜既可生食，也可熟食。生食香辣可口、开胃提神。大蒜头用盐渍之称为“神仙大蒜”，以醋浸之称为“醋大蒜”。如在肉食中加入少量蒜末有去腥增香的作用。此外，嘉定白蒜还能加工成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等。

上海嘉定白蒜去哪里买：嘉定白蒜的种植面积大，产量高，还是很好买到的，在娄塘、朱家桥、华亭等几个种植白蒜的重点镇，可以大批量进购到品质优良的白蒜。零买的话就更方便了， 在上海的各大菜市场都可以买到，比如南汇荡弯的菜场就有白蒜销售。