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练塘茭白 上海市青浦区特产
来源:中优特网2019-03-19 15:57
练塘茭白为地理标志保护产品,上海市青浦区特产,上海市的区域特色农产品 ,因个大、肉质鲜嫩、安全优质,被誉为水中人参,青浦区的练塘镇、朱家角镇、金泽镇的淀柳地区均有种
上海练塘茭白详细介绍

练塘茭白为地理标志保护产品,上海市青浦区特产,上海市的区域特色农产品,因个大、肉质鲜嫩、安全优质,被誉为“水中人参”,青浦区的练塘镇、朱家角镇、金泽镇的淀柳地区均有种植。青浦练塘菱白曾是20世纪90年代上海市“菜篮子”“保淡”的当家品种之一,为丰富上海农产品消费市场的蔬菜品种发挥了重要的作用。练塘地区处于太湖流域淀泖洼地,湖泊众多、水质优良、土壤肥沃,而且常年雨量充足,灌溉便利,气候温和湿润,特别是练塘地区种植水生作物茭白,具有优越的自然条件。

上海练塘茭白

茭白,学名叫“菰”,别名茭瓜、茭笋、菇首。禾本科,多年生水生宿根草本植物,根际有白色匍匐茎,春天萌生新株。茭白本来应在初夏或秋季抽茎开花结实,但在菰黑穗菌作用下,植株不能正常抽苔开花,而在基部形成肥大的嫩茎,即食用的茭白。

练塘茭白特点:其茭肉洁白、口感鲜嫩,无论切丝、切块、切片均可,不管蒸煮炒拌俱佳,又能与各种荤素菜肴搭配,是一种“全能”型蔬菜品种。而且,练塘茭白营养丰富,含有蛋白质、核黄素、纤维素、硫胺素和抗环血酸,还富含人体所必需的钙、磷、铁等微量元素。练塘茭白粗壮、叶色绿而叶质厚,肉厚但嫩性强,成茭具有条索紧结,肉质白嫩鲜美,大小匀齐,味甜,滋味醇厚而回甘的品质特色。

上海练塘茭白

练塘茭白价值:茭白的种子称为菰米,为古代六谷之一。新鲜练塘茭白中含有较多微量元素及氨基酸等,如每百克练塘茭白含有的碳水化合物4克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、粗纤维0.6克、钙4毫克,磷43毫克,铁0.3毫克以及17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸,具有健壮机体的作用。有研究表明,水生蔬菜的茭白产品,每100克鲜茭白中仅含23千卡热量,属低热能、低脂肪的清淡“凉性”食品。传统医学中记载:茭白性寒,味甘无毒,能除烦止渴,清热解毒,催乳降压,通利二便。《本草纲目》中认为茭白具有解烦热、调肠的功能。

上海练塘茭白

练塘茭白地域范围:上海市青浦区练塘镇,朱家角镇张马村、李庄村、先锋村、张巷村、沈巷村、新胜村、安庄村、林家村、建新村、薛间村等10个村,金泽镇新港村、爱国村、莲湖村、杨湾村、南新村等5个村现辖行政区域。

 

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